Molho tártaro é um molho culinário feito à base de maionese. É utilizado frequentemente para acompanhar filetes de peixe, carnes grelhadas, carnes frias e peixes fritos ou grelhados.
Composição
É baseado em maionese (gema de ovo, vinagre ou suco de limão e óleo) com alguns ingredientes extras. No Reino Unido receitas tipicamente adicionam à base alcaparras, maxixes, suco de limão, e estragão. Nas receitas americanas pode incluir picado de pickles ou preparado de pimento verde doce, alcaparras, cebolas (ou cebolinha), e salsa fresco. Por vezes são adicionados rodelas de ovos cozidos ou azeitonas assim como mostarda Dijon.
Ver também
