| Hidroxitirosol Alerta sobre risco à saúde | |
|---|---|
| |
| Nome IUPAC | 4-(2-Hydroxyethyl)-1,2-benzenediol |
| Outros nomes | 3-Hidroxitirosol 3,4-diidroxifeniletanol (DOPET) Diidroxifeniletanol 2-(3,4-Di-hidroxifenil)-etanol (DHPE) 3,4-diidroxifenoletanol (3,4-DHPEA) |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| PubChem | |
| ChemSpider | |
| ChEBI | |
| SMILES |
|
| InChI |
1/C8H10O3/c9-4-3-6-1-2-7(10)8(11)5-6/h1-2,5,9-11H,3-4H2
|
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C8H10O3 |
| Massa molar | 154.16 g/mol |
| Aparência | Líquido claro incolor |
| Solubilidade em água | 5 g/100 ml (25 °C) |
| Riscos associados | |
| MSDS | External MSDS |
| Principais riscos associados |
Irritante, inflamável |
| Ponto de fulgor | 15 °C |
| Compostos relacionados | |
| Outros aniões/ânions | Dopamina (etanol substituído por etanoamina) |
| Álcoois relacionados | etanol, fenol, tirosol |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
|
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
Hidroxitirosol é um feniletanoide, um tipo de fitoquímico fenólico com propriedades antioxidantes. Após o ácido gálico, o hidroxitirosol é reconhecido como sendo um dos mais pooderosos antioxidantes. Sua capacidade de absorbância de radical oxigênio é de 40,000 umolTE/g, a qual é dez vezes mais alta que a do chá verde, e duas vezes mais alta que a do CoQ10.
Na natureza, hidroxitirosol é encontrado na folha de oliveira a qual é usada para fins médicos, com propriedades imunoestimulantes e antibióticas. Também existe no azeite de oliva, na forma de seu éster de ácido elenólico da oleuropeína e, especialmente após degradação, em sua forma básica. Oleuropeína, junto com o oleocantal, são responsáveis pelo sabor amargo do azeite de oliva extra-virgem. Hidroxitirosol em sua forma pura, é um líquido incolor e inodoro. As azeitonas, as folhas de oliveira e a polpa de azeitona contêm grandes quantidades de hidroxitirosol (comparado ao azeite de oliva), a maioria dos quais pode ser recuperado para produzir extractos de hidroxitirosol.
Metabolismo
No cérebro, ele degrada-se a álcool homovanílico, via COMT. O hidroxitirosol é também um metabolito do neurotransmissor dopamina.