| Acesulfame-K Alerta sobre risco à saúde | |
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| Nome IUPAC | 6-metil-2,2-dioxo-oxatiazin-4-olato de potássio |
| Outros nomes | Acesulfame K
Ace K Acessulfame de potássio |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| PubChem | |
| Número EINECS | |
| ChemSpider | |
| SMILES |
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| InChI |
1/C4H5NO4S.K/c1-3-2-4(6)5-10(7,8)9-3;/h2H,1H3,(H,5,6);/q;+1
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| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C4H4KNO4S |
| Massa molar | 201.242 |
| Aparência | pó branco cristalino |
| Densidade | 1.81 g/cm3 |
| Ponto de fusão |
225 °C, 498 K, 437 °F |
| Solubilidade em água | 270 g/L at 20 °C |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
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Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
Acesulfame-K ou Acessulfame-K é um adoçante dietético, descoberto em 1967 e que obteve a aprovação da FDA em 1988 para uso em alimentos como:
É um sal de potássio sintético obtido a partir de um composto ácido da família do ácido acético.
Poder adoçante
O Acesulfame-K possui, aproximadamente, 125 vezes mais poder adoçante se comparado à sacarose. Possui ainda um sabor residual que se assemelha à glicose.
Outras características
- Não é metabolizado pelo organismo humano. Uma vez ingerido, ele é eliminado sem degradação alguma.
- Resiste a altas temperaturas, mantendo-se estável. Por esta característica, pode ser utilizado em alimentos quentes.
- Pessoas que necessitam limitar a ingestão de potássio (K) devem ser orientadas pelo médico quanto ao consumo deste produto.
- Não causa cáries.