Dieta de Okinawa

A dieta de Okinawa descreve os hábitos de consumo tradicionais das ilhas Ryukyu, pertencentes ao Japão. Os habitantes de Okinawa apresentavam uma longevidade excepcional. Cerca de 96% da dieta consistia em vegetais. Recentemente, no entanto, têm sido adotados hábitos alimentares ocidentais e japoneses, e tem-se assistido a um declínio da longevidade.

Características

A dieta de Okinawa carateriza-se por:

• Baixa ingestão de calorias
• Alto consumo de vegetais (particularmente raízes e vegetais verdes e amarelos)
• Alto consumo de leguminosas (principalmente soja)
• Consumo moderado de produtos de peixe (mais nas áreas costeiras)
• Baixo consumo de produtos de carne (principalmente porco magro)
• Baixo consumo de produtos lácteos
• Baixa ingestão de gorduras (rácio alto de gorduras mono e poli-insaturadas para saturadas; rácio baixo de ómegas 6 para 3)
• Ênfase em carboidratos de baixo índice glicémico
• Alta ingestão de fibra
• Consumo moderado de álcool

69% dos alimentos consumidos eram batatas-doces com o interior violeta, ricas em antioxidantes.

As ilhas também tinham contacto marítimo com outros países asiáticos e consumiam muita cúrcuma, que é anti-inflamatória e protege o ADN.

Ligações externas

• «The Okinawa Diet: Living to 100» (em inglês) 
• «What Do the Healthiest, Longest-Living People in the World Eat?» (em inglês)