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Ácido propanoico

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Ácido propanoico

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Propanoic acid Alerta sobre risco à saúde



Nome IUPAC	propanoic acid
Outros nomes	ethanecarboxylic acid
Identificadores
Número CAS	79-09-4
ChemSpider	1005
Número RTECS	UE5950000
SMILES	`CCC(=O)O`
Propriedades
Fórmula molecular	C₃H₆O₂
Massa molar	74.08 g/mol
Aparência	colourless liquid
Densidade	0,99 g·cm^-3 (20 °C)
Ponto de fusão	-21 °C
Ponto de ebulição	141 °C
Solubilidade em água	miscível
Solubilidade	solúvel em etanol, éter dietílico e clorofórmio
Pressão de vapor	4 hPa (20 °C)
Acidez (pK_a)	4,87
Índice de refracção (n_D)	1.386
Viscosidade	10 mPa·s
Estrutura
Momento dipolar	0.63 D
Riscos associados
MSDS	External MSDS
Principais riscos associados	Corrosive
NFPA 704	2 3 0
Frases R	R34
Frases S	S1/2 S23 S36 S45
Ponto de fulgor	327 K, 54 °C
Compostos relacionados
Outros aniões/ânions	Propionamida
Ácidos carboxílicos relacionados	Ácido acético (C2) Ácido láctico (2-hidroxipropanoico) Ácido 3-hidroxipropanoico Ácido acrílico (propenoico) Ácido malônico (propanodioico) Ácido butírico (C4)
Compostos relacionados	1-Propanol Propanal Propionato de sódio Anidrido propanoico Propanoato de metila
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, ε_r, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

O ácido propanoico (AO-1945/FO-1943: ácido propanóico) conhecido usualmente como ácido propiônico ^{(português brasileiro)} ou propiónico ^{(português europeu)} ou ácido propílico, C₃H₆O₂, massa molecular 74 u, é um ácido monocarboxílico, saturado, de cadeia aberta, que apresenta fórmula estrutural: CH₃ - CH₂ - COOH

O nome usual ácido propiônico é de origem grega: pro (primeiro), pion (graxo, gordura).

Propriedades

* Oxidação do álcool propanol :

Propanol + O₂ → ácido propanóico

CH₃ - CH₂ - CH₂ - OH + O₂ → CH₃ - CH₂ - COOH

* Oxidação do aldeído propanal:

Propanal + [O ] ( KMnO₄ / H₂SO₄ ) → CH₃ - CH₂ - COOH

* Hidrólise de ésteres:

Propanoato de R + H₂O → ácido propanóico + álcool

CH₃ - CH₂ - COO - R + H₂O → CH₃ - CH₂ - COOH + R - OH

Os ácidos propiônicos assim como os sórbicos são usados na indústria alimentícia para evitar o amarelecimento do pão.

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LIDE, David R. (ed.), TAYLOR and FRANCIS. CRC Handbook of Chemistry and Physics. 87.ed (Internet version 2007). Boca Raton, FL. Disponível em: HBCPnetbase. Acesso em: 12 Mai 2007.
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