Ácido graxo sintase ^{(português brasileiro)} ou ácido gordo sintase ^{(português europeu)} (FAS) é uma enzima presente nos seres humanos e codificada pelo gene FASN.

A ácido graxo sintase é uma proteína multi-enzimática que catalisa a síntese de ácidos graxos. Não é constituída por uma única enzima, mas por um sistema enzimático de dois polipeptídeos idênticos de 272 kDa, em que os substratos são transmitidos a partir de um domínio funcional para o seguinte.

A sua principal função é catalisar a síntese de palmitato a partir de acetil-CoA e malonil-CoA, na presença de NADPH, gerando longas cadeias de ácidos graxos saturados.